Ciorbe

Ciorba de Pui
Timp de preparare: 60 - 70 minute

Ingrediente: un pui, o ceapa, 2 morcovi, o telina, o leg. patrunjel, un pastarnac, 100 g fasole verde, 100 g fidea, 1 cutie de rosii taiate (450g), o legatura patrunjel, 1 l bors, sare, piper, leustean

Se spala puiul si se taie in 7-8 bucati, apoi se pune intr-o oala la fiert, o oala de 3l, in apa cu sare cat sa acopere puiul. Se fierbe pana se formeaza spuma. Se inlatura spuma si se pun legumele taiate cubulete.
Dupa 20 minute se verifica daca s-au fiert legumele. Apoi se pune fideaua si se mai lasa sa fiarba inca aprox. 10 minute.
Dupa, se pun rosiile si se mai lasa 5 minute. Se pune si borsul, leusteanul si patrunjelul si se mai lasa pana incepe sa fiarba din nou.

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Mariana

Ciorba de Vacuta
Timp de preparare: 100 - 120 minute

Ingrediente: 1 kg carne de vita, 2-3 morcovi, o albitura, o telina, 1-2 cepe, 750 g cartofi, un ardei gras, 2-3 rosii, 50 g bulion, 100 ml ulei, sare de lamaie, o leg. leustean, o leg. patrunjel, 200 g mazare fiarta, 200 g fasole verde fiarta, sare

Se spala si se curata curata, se portioneaza si se pune la fiert in apa cu sare. In timpul fierberii se indeparteaza spuma si se adauga ceapa curatata, spalata si taiata marunt.
Se spala si se curata zarzavaturile, apoi se taie in forme neregulate si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Cand carnea este pe jumatate fiarta, se adauga zarzavaturile inabusite si cartofii, apoi se continua fierberea.
Spre sfarsitul fierberii se pun mazarea si fasolea verde scurse de zeama, adaugand si rosiile odata cu pasta de tomate diluata cu zeama.
Se mai fierbe aproximativ 15 minute, se potriveste gustul de sare si sare de lamaie care a fost dizolvata in putina zeama de ciorba dupa care se presara cu verdeata taiata marunt .

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Luciana

Ciorba de Fasole cu Costita
Timp de preparare: 90-100 minute

Ingrediente: 300 g fasole boabe, o ceapa, un morcov, o telina, 150 g costita (afumata), ulei o leg. patrunjel, sare

Fasolea se poate pune la inmuiat de seara in apa (timp de aprox. 12 ore).
Intr-o oala se fierbe fasolea, iar dupa ce a dat in clocot, o mai lasam aprox. 10 minute si schimbam apa. Aceasta operatiune o repetam de vreo doua ori.
Intre timp se curata si se taie cubulete ceapa, morcovul si telina, iar costita se taie fasii si se rumeneste putin in tigaia. Punem si ceapa la calit.
Peste fasole se adauga la fiert legumele si costita. Se fierbe la foc mic aprox. 190-100 minute. Cand este aproape gata se pune sare dupa gust si patrunjelul spalat si tocat marunt.

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Aurel

Ciorba de Perisoare
Timp de preparare: 80-90 minute

Ingrediente: 500 g carne tocata (pui, porc sau vita), doua cepe, un ou, o felie paine, 2 linguri orez, 1l bors, un morcov, un pastarnac, o telina, rosii sau suc de rosii, un galbenus, 2 linguri smantana, sare, piper, leustean

Se pune apa la fiert cu o ceapa, morcovul, pastarnacul si telina, toate taiate marunt. Intre timp se toaca carnea si se prepara perisoarele: carnea tocata se framanta cu felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine, cu orezul, o ceapa taiata marunt, oul, sare si piper, verdeata (marar si patrunjel) tocata marunt. Se fac perisoare mici si se pun la fiert in ciorba. Dupa 20-30 minute, cand a fiert orezul din perisoare, se adauga rosiile sau sucul de rosii si borsul. Se lasa sa mai fiarba 2-3 clocote, se gusta de sare. Se drege cu galbenusul batut cu smantana si se adauga leustean tocat marunt.

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Adriana

Ciorba de Cartofi
Timp de preparare: 60-90 minute

Ingrediente: 500 g de cartofi, 2 morcovi, o leg. patrunjel, o ceapa, 1/2 l bors, o leg. leustean

Se curata si se spala zarzavatul si legumele, apoi se taie cubulete si se pun la fiert in aprox. 2 litri de apa. Cand este aproape fiert se adauga treptat borsul, in functie de preferinta (mai mult sau mai putin). Se mai lasa pe foc sa fiarba pana cand sunt fierte legumele, apoi se toaca leusteanul si se pune in ciorba.

Salate

Salata de Primavara - Vara
Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente: rosii, ceapa verde, castraveti, sare, ulei

Se toaca in bucati medii toate ingredientele, se amesteca ceapa verde, castravetii si rosiile taiate, se presara sare dupa gust apoi se omogenizeaza - amesteca cu ulei.

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Paul

Salata de Vinete cu maioneza
Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente: 2 kg de vinete, 3 oua, 1 ceapa, 1 ligura cu mustar

Vinetele trebuie sa fie coapte, curatate si scurse; Acestea se toaca foarte marunt, apoi se taie ceapa foarte marunt; Se amesteca ceapa cu vinetele si putina sare dupa gust.
Se face maioneza din 2 galbenusuri fierte pisate marunt 1 galbenus crud si ulei; La maioneza se adauga si o lingura de mustar.
Se pune maioneza peste vinete si se amesteca bine.

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Anca

Salata de Icre

Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente: 1 cutie de icre nepreparate, 1 ceapa medie, 2-3 felii de paine, 1/2 lamaie, ulei

Se toaca marunt, marunt ceapa si se amesteca cu icrele; Se mixeza pana cand icrele se sparg; Apoi se adauaga ulei, putin cate putin, exact ca la maioneza; Dupa ce inmuiem painea in apa si o stoarcem bine o adaugam la compozitie; Icrele isi vor schimba culoarea si vor deveni albe. Spre final se mai mixeaza cu adaugari de ulei si zeama de lamaie (atentie mare, sa nu se taie )

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Alina

Salata Orientala
Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente: 1 kg cartofi, 3-4 linguri otet, 6 linguri ulei, 3 oua fierte (tari), 100 g masline, sare, piper

Se fierb ouale (acestea nu trebuie sa fie moi - lasati cel putin 5 minute de cand incep sa fiarba); dupa ce s-au fiert acestea se curata si se taie rondele.
Cartofii trebuie spalti apoi asa in coaja, se pun la fiert in apa cu sare. Cartofii se fierb in jur de 30 minute dupa ce apa a inceput sa fiarba. Acestia nu se tin prea mult la fiert deoarce se vor sfarama si nu vor mai pute fi taiati felii, cuburi;
In timp ce cartofii fierb amestecati otetul, uleiul, sarea, piperul si ceapa taiata; Dupa ce s-au fiert cartofii, se curata de coaja, se taie rondele, cuburi si se adauga in sosul preparat anterior. Cartofii fierbinti - calzi, trebuie adaugati in sos pentru ca sosul sa ii patrunda; Apoi adaugam rondelele de oua si maslinele. Se amesteca bine. Se mai adauga ulei daca este cazul.

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Olga

Salata Beof
Timp de preparare: 60 minute

Ingrediente:
500g carne fiarta, 500g cartofi, 250g mazare, 1 morcov, 1 leg. patrunjel, 1 telina, 1-2 castraveciori murati, 1-2 gogosari,5-6 linguri maioneza, o lingurita mustar, sare, piper, masline, 2 oua fierte, verdeata

Carnea se spala si se fierbe, apoi se taie cuburi foarte mici; Cartofii se spala si se fierb, apoi se taie cuburi foarte mici; Mazarea se spala si se fierbe;
Dupa toate acestea carnea taiata, cartofii taiati si mazarea fiarta se amesteca, telina si morcovul rase crude sau fierte, castraveciorii si gogosarii taiati cuburi. Se amesteca cu sare, piper si 3 linguri de maioneza.
Asezam salata in farfurie, ii dam forma dorita,o acoperim cu restul de maioneza. Se garniseste dupa dorinta cu masline, cu gogosari, verdeata etc

va dorim Pofta Buna!
reteta trimisa de Ciprian